I PRODOTTI

La Famiglia Marvaldi produce olio extra vergine di oliva da tre generazioni, scegliendo personalmente le migliori olive della finissima qualità "Cultivar Taggiasca" che maturano sugli alberi secolari delle colline della Liguria di Ponente (Riviera dei Fiori). La frangitura e tutti i procedimenti meccanici di estrazione a freddo avvengono nel piccolo frantoio di proprietà, situato nel paese di Candeasco (IM).
Il risultato è un olio extra vergine di oliva dal sapore dolce-fruttato con leggero sentore di mandorla dolce: caratteristiche che fanno dell'olio della Riviera Ligure di Ponente uno tra i più rinomati oli italiani.

A fianco dell'Olio Extravergine di Oliva DOP e all'Olio Extravergine di Oliva "Mosto", Frantoio Marvaldi propone anche le Olive Taggiasche in salamoia, le Olive Taggiasche snocciolate in olio extravergine ed il Paté di Olive Taggiasche.
Completa la gamma il tradizionale Pesto alla Genovese.

 

pesto.htm


....PER SAPERNE DI PIU'

In Liguria l’olivo ha origini antichissime che risalgono all’anno Mille quando i Monaci Benedettini introdussero nel nostro paese questo tipo di coltivazione, prima nell’Imperiese e poi nelle altre zone della Liguria.
L’oliva Taggiasca è molto diffusa nella Liguria di Ponente, dove gli alberi possono raggiungere altezze fino a 15-16 metri. La chioma è molto ramificata con rami che tendono ad avere un portamento pendulo. Le foglie sono allungate, di colore verde scuro, lucenti nella pagina superiore e grigio - verdastre in quella inferiore.
Il frutto ha forma cilindrica, allungata, leggermente ingrossata alla base: a maturità completa presenta un colore nero violaceo, con polpa poco consistente ma molto oleosa.
Il nocciolo è piuttosto grosso, molto acuminato all’apice e largo alla base, con rigature irregolari e poco profonde. La pianta è molto sensibile alla siccità e alle basse temperature.
L’olio rappresenta in media il 27%, in frantoio la resa è del 24%.

 


Frantoio Oleario Marvaldi Giuseppe di Marvaldi Alberto • Via Candeasco 9 - 18021 Borgomaro (Im) • Pi 01370780080